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包子用高筋面粉還是低筋面粉？包子用什么面粉做？

2022-08-02
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3個回答

匿名用戶

2022-08-02

　　包子餡餅，柔軟口感好，所以富強粉就比較合適，富強粉是用小麥的核心部分磨出來的面粉，是一級面粉，較精細，面筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的面食。

匿名用戶

2022-08-02

　　更適合用中筋面粉中的富強粉和麥芯粉,一級面粉，較精細，面筋含量高、雜質少，對血糖影響較大，含糖量75%。

匿名用戶

2022-08-02

　　包子用高筋面粉。因為高筋面粉中含有的營養物質比其他兩種要高,不僅蛋白質含的比較多,而且高筋面粉的筋性比較大,用高筋面粉包出來的包子嚼勁十足,吃起來包子的口感比較好。

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