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匿名用戶
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2022-03-09
自釀葡萄酒有點酸也許是因為葡萄酒發酵過分，葡萄酒變為葡萄醋了;也有也許是選用的葡萄不夠成熟，酸度突出，這些疑問很小;但是如果是葡萄酒變質了變酸，那就是不能喝了。
自釀葡萄酒酸的原因：
1、葡萄酒發酵過分，葡萄酒發酵成葡萄醋了。
2、選用的葡萄不夠成熟，釀成的葡萄酒酸度突出。
3、釀造時放的糖缺少，葡萄酒糖分缺少。
4、釀酒時裝置不對，葡萄酒被水污染變質了，就是葡萄酒壞了不能喝了。
匿名用戶
2022-03-09
自釀葡萄酒不容易操縱發酵過程，會導致酒液發酸，如：洗葡萄后沒晾干表皮，以致水污染葡萄汁;冰糖的百分比缺少;發酵過分，溫度過高、時間過長、釀好酒后從未即時濾渣，在取用時并未即時封蓋，酒渣繼續發酵成醋變酸。
匿名用戶
2022-03-09
葡萄酒酸是評論葡萄酒味道的關鍵指標之一，葡萄的酸度高或許是本身葡萄原因，可以冰鎮后喝能減小酸度，如果是開過的葡萄酒過分氧化變酸，那么葡萄酒已經壞掉了，可以用來料理菜肴。