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葡萄酒變酸是什么原因？葡萄酒有點酸怎么處理？

2022-02-25
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3個回答
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匿名用戶

2022-02-25

　　葡萄酒很酸，與釀酒葡萄的品種有關，一般來說白葡萄酒酸度會比紅葡萄酒高。如果是開過的葡萄酒變得很酸，那么就是葡萄酒已經氧化過度，變成葡萄酒醋了。酸在葡萄酒中起著重要作用。初級酸與發酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)結合，以保持和穩定葡萄酒的顏色。

匿名用戶

2022-02-25

　　葡萄酒如果沒有重新封存，很容易被氧化，過一段時間之后無論是氣味還是口感都會變酸，這其實是葡萄酒中的酒精被醋化的結果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中，集調味、藥用、保健功能于一身。

匿名用戶

2022-02-25

　　葡萄酒變酸的原因是過度氧化，葡萄酒打開后喝不完，或長久放置，如果沒有保存好，葡萄酒就會和氧氣發生持續反應，酒精會慢慢變成醋酸，所以葡萄酒就會變酸了。

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